Carrot Cake Energy Balls -
gesunde Ostereier

Katharina Gantenberg_Ernährung_Rezepte_ Carrot Cake Energy Balls

Carrot Cake Energy Balls – gesunde Ostereier

Katharina Gantenberg_Ernährungs- und Gesundheitscoach_Rezept
  • Prep Time15 min
  • Total Time15 min

    ZUTATEN FÜR 25 STÜCK

    • 120 g Möhren (1-2 Möhren)
    • 50 g Mandeln
    • 40 g Walnüsse
    • 40 g Kokosraspeln oder Haferflocken
    • 100 g Datteln, entsteint
    • 1 TL Zimt
    • ¼ TL Vanillepulver
    • 1 Prise Meersalz
    • Kokosraspeln zum Wenden
    1

    Die Nüsse im Mixer grob hacken und in eine Schüssel füllen.

    2

    Die Möhren in den Mixer geben und fein hacken. Alternativ kannst du sie auch mit der Küchenreibe fein raspeln.

    3

    Nüsse, Haferflocken, Datteln und Gewürze zu den Möhren geben und erneut mixen bis ein klebriger Teig entsteht.

    4

    Mit den Händen Ostereier/Kugeln aus der Masse formen und in den Kokosraspeln wälzen.

    5

    Die fertigen Kugeln mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

    Insights

    ZUBEREITUNG, AUFBEWAHRUNG & EINKAUF

    • Durch die Möhren Energy Balls nicht so lange haltbar wie “gemüselose“ Enegie Balls. Du kannst sie aber luftdicht verschlossen im 3-5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
    • Für eine längere Aufbewahrung empfehle ich sie eizufrieren.
    • Bei einer Nuss-Allergie kannst du die Nüsse auch gut durch Kerne wie Sonnenblumen- oder Kürbiskerne ersetzen.
    • Vanillepulver bekommst du im Bioladen oder Online. Ich verwende aktuell das Vanillepulver von Sonnentor.

    KLEINE HELFENDE HÄNDE - AUFGABEN FÜR KINDER

    • Die Zutaten in den Mixer geben.
    • Den Teig zu Kugeln formen.
    • Die Kugeln in den Kokosraspeln wälzen.

    WISSEN & GESUNDHEIT

    • Möhren sind allgemein reich an Vitaminen, besonders aber an Beta-Carotin (auch Pro-Vitamin A genannt), welches erst Körper zu Vitamin A umgewandelt wird und ist besonders wichtig für unser Immunsystem, für unsere Sehkraft und die Schutzfunktion unserer Haut ist.
    • Damit der Körper das fettlösliches Vitamin Beta-Karotin aufnehmen kann benötigt er Fett. Daher ist die Kombination mit Nüssen in den Enegy Balls perfekt.
    • Durch den hohen Gehalt an pflanzliches Eiweiß aus den Nüssen und Haferflocken sättigen sie sehr gut.
    • Mandeln wirken präbiotisch. Das bedeutet, sie liefern jenen Darmbakterien Nahrung, die unser Immunsystem und damit unsere Gesundheit unterstützen.
    • Mandeln liefern viele gute einfach ungesättigte Fettsäuren und sind reich an Magnesium welches wir unter anderem für gesunde Knochen und die Funktion von Nerven und Muskeln benötigen.
    • Walnüsse sind reich an pflanzlichen Omega-3 Fettsäuren.